Concurso Arrocero del futuro

7 jóvenes cocineros presentarán sus recetas más originales para competir por el puesto de Arrocero del futuro y un premio de 2.000 euros.

Estos son los candidatos:

Pablo Margós
Grupo Gastro Trinquet, Valencia

ARROZ MELOSO DE ACELGAS CON FIGATELL Y NABO

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Una carta basada en la gastronomía valenciana, productos de proximidad y el toque de las brasas, sin olvidar los arroces, tanto secos como melosos y para terminar, un toque dulce con versiones actuales de postres valencianos.

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Jonás Aparicio
La Sastrería, Valencia

ARROZ DE CIERVO CON COLMENILLAS RELLENAS Y CHOCOLATE DE ALGARROBA

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Un restaurante que cose sabores con gusto a mar, revestidos con la esencia de Canyamelar-Cabanyal y que rinde homenaje a las tradiciones y al mar. Elaboraciones con producto de proximidad y una carta que cambia con cada ciclo del año

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Jorge Lengua
La Suculenta, Benicàssim

ARROZ DE BATEAS VALENCIANAS Y AROMAS DE LIMONERO

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Una experiencia única: platos familiares con un punto de sorpresa; sabores conocidos y desconocidos al mismo tiempo; recetas de proximidad e ingredientes autóctonos con un toque único y diferente que preparan con mimo en su cocina.

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Javier Valverde
Mariterránea, Madrid

ARROZ DE PULPO A LA PARRILLA

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Un concepto de restaurante basado en una cocina tradicional, hecha con dedicación y materias primas de calidad y con denominación de origen, para otorgar textura, aroma, intensidad y punto de cocción perfectos a sus platos.

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Jihane Dagh
Meraki Beach, Pobla de Farnals, Valencia

ARROZ DEL MAR

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De sus fogones salen platos de cocina tradicional de poblados marítimos, así como algunas pinceladas de platos mediterráneos, preparados con productos de cercanía, cocinados con el máximo cariño.

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Carlos Griffo
Quinqué / Calisto, Madrid

ARROZ DE PICHÓN, TROMPETA DE LOS MUERTOS Y SALSA DE MISTELA

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Quinqué Restaurante interpreta una partitura culinaria basada en el producto fresco del día y la comida de casa, asentada en las recetas tradicionales, todo ello acompañado de un entorno hogareño, familiar y agradable.

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Vladyslav Dabizha
Zoko Retiro, Madrid

ARROZ SECO DE COCOCHA AL PILPIL, GAMBA ROJA Y BLANQUET DE SUMARCARCER

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Una mezcla de sabores mediante la fusión de técnicas e ingredientes, que conforman creaciones únicas, sorprendentes y muy sabrosas. Un mix de sabores mediterráneos con ingredientes de la cocina latinoamericana y oriental.

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