SÁBADO 6

Cocineros

ARROZ AL HORNO EN PAELLA

ARRÒS ALBUFERA

Carles López
Al Grano

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Su nombre es ya toda una declaración de intenciones para degustar todo tipo de arroces secos y melosos, así como entrantes típicos de nuestra gastronomía. Premio a la “Mejor paella de la Comunitat Valenciana 2022”, en el Concurso Internacional de Paella de Sueca.

ARROZ DE PELOTA A LA BRASA CON CANELA Y LIMÓN

ARRÒS ALBUFERA

Alejandro Platero
Alejandro Platero

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Este es su proyecto más personal hasta la fecha, y radica en su necesidad de volver a hacer arroces. Su pasión e inquietud por la cocina le ha hecho, en sus dos décadas al frente de los fogones, superarse a diario e intentar ir siempre un paso más allá.

ARROZ DEL SENYORET

ARRÒS BOMBA

Carlos Julián Martínez
Ampar HOSPES PALAU DE LA MAR

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Restaurante de alta gastronomía dentro de un hotel de cinco estrellas.

PAELLA DE SECRET IBÉRIC, BOLETS, FOIE I PILOTETES

ARRÒS ALBUFERA

Víctor Sanchis
Asador Alfàbega

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Situado en Alginet, Alfábega es un asador de brasas con horno de leña, especializado también en arroces y burgers gourmet.

ARROZ AL HORNO

ARRÒS ALBUFERA

Antonio Prieto
Atenea Sky

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Próximamente un oasis en el corazón de València.

ARROZ DEL SENYORET

ARRÒS ALBUFERA

Jairo Varas
Avenida 2.0

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Disfruta de los sabores de cada estación en Massamagrell.

ARROZ SECO DE COCIDO

ARRÒS BOMBA

Mario Doria
Bar Cassalla

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Cassalla es barra, brasas y buen comer en un bar de los de siempre. Un encuentro con amigos, alma de barrio y un trago muy valenciano. Frente al Mercado de Abastos, se vuelve al lugar donde siempre somos felices: una mesa en buena compañía.

ARROZ CON PULPO Y AJOS TIERNOS

ARRÒS ALBUFERA

Binhui Jiang
Binhui food

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Restaurante-arrocería de cocina valenciana. Segundo premio en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca 2022, primer premio del Concurso de Paella de Fetge de Bou en Meliana y el segundo premio de steak tartar en el Meat Carnival.

ARROZ MELOSO DE PATO CON VERDURAS DE TEMPORADA Y BOLETUS

ARRÒS ALBUFERA

Tomàs Blay
Ca Tomàs

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Disfruta de los sabores de cada estación en Massamagrell.

ARROZ DE SECRETO IBÉRICO Y SETAS

ARRÒS BOMBA

Víctor Vicente Navarro
Casa Granero

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Desde 1998, este restaurante situado en un paraje excepcional, ofrece diferentes arroces tradicionales, fideuà y cocina trabajada, novedosa y que satisface porque sugiere platos autóctonos, bien elaborados y de cuidada presentación.

ARROZ DE MOLLEJAS DE PATO, CIGALAS Y ALCACHOFAS

ARRÒS ALBUFERA

Víctor Aliaga
Cyrus dad

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Este es un proyecto gastronómico donde prima la calidad y temporalidad del producto. Sus menús degustación se basan en recuerdos y emociones que su chef y propietario recuerda de su abuela. Cuenta además con un huerto urbano ecológico a escasos 5 km.

ARROZ MELOSO DE RAPE Y CHIRIVÍA

ARRÒS ALBUFERA

Germán Carrizo
Doña Petrona

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Una casa de comidas frente al emblemático Mercado de Ruzafa que destaca por la calidad del producto, donde sus míticas empanadas argentinas, el huevo relleno de atún o los canelones como los de tu abuela son los más queridos. Comida de allá y de acá con el buen hacer de un gran equipo

ARROZ DE CALAMAR DE PLAYA Y CIGALAS

ARRÒS SÉNIA

Rafael Margos
El Paeller

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Rafa consigue que todas sus paellas sean gemelas, con el mismo color, aroma, textura y magnífico sabor. Su magistral dominio del fuego le ha llevado a asesorar a cocineros de la talla de Jose Andrés y Quique Dacosta en sus proyectos de paellas a leña.

PAELLA DE GAMBA RAYADA Y PULPO

ARRÒS albufera

Sabrina Giménez
Fernandet

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Restaurante – arrocería que ofrece productos de calidad a buen precio. Está especializado en arroces y en productos frescos del mar. En la medida de lo posible apuesta por platos elaborados con productos de proximidad.

ARROZ DE SEPIA BRUTA ENCEBOLLADA Y SOBRASADA DE PORC NEGRE MALLORQUÌN

ARRÒS ALBUFERA

Pablo Margós
Grupo Gastro Trinquet

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El Grupo nace en 2017 con Pelayo Gastro Trinquet, en el Trinquet de Pelayo, una apuesta por la gastronomía, cultura y deporte valencianos. En Vaqueta Gastro Mercat predomina el producto de nuestra tierra y en su último local, Casa Baldo 1915 ofrece arroces, tapas y mucho más.

ARROZ CUATRICOLOR DEL SENYORET

ARRÒS ALBUFERA

Carlos Navarro
Grupo Paello

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Restaurante especializado en arroces, Arrocería La Levantina, situado en la playa, cerca de Gandía. Con la incorporación e innovación de las distintas formas y tamaños de sus paellas de Original Paello Valenciano que también están en venta.

ARROZ MELOSO CON ESPINACAS, ACELGAS Y PUERRO (SPANAKORIZO)

ARRÒS BOMBA

Alkis Strimenos
Kuzina

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Abre en Valencia en 2016 con la visión de mostrarle al resto del mundo que la comida griega puede ser sabrosa y refinada sin perder la tradición. Recetas tradicionales de la familia de Alkis, en un ambiente agradable y hospitalario.

ARROZ DE CONFIT DE PATO, ALCACHOFAS Y HABAS

ARRÒS SÉNIA

J. Joaquín Poblador
La Cerveseta

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Especializado en cervezas internacionales, con variedad de tapas en su carta. Ofrece de variedad de arroces bajo comanda. Situado en el principal parque de Algemesí, enclave de los más importantes eventos de la población. Dispone de amplia terraza.

ARROZ DE MELOSO DE GAMBAS EN DOS TEXTURAS

ARRÒS ALBUFERA

Fran Suero
La Sastrería

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Ubicado en el barrio del Cabanyal – Canyamelar, La Sastrería cuenta con dos espacios diferenciados donde se puede elegir entre el bar informal, con una propuesta canalla y desenfadada, y el restaurante donde se cocinan productos de máxima calidad.

PAELLA DE VERDURAS DE TEMPORADA

ARRÒS ALBUFERA

Sebastián Romero
La Sequieta

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Restaurante fundado en 1992 con gran surtido de gastro-tapas valencianas con toque de fusión. Especializado en cocina vegetariana y vegana. Arroces de pescados y mariscos. Paella de fideos finos marineros.

ARROZ DE BACALAO AL PIL PIL DE ALBAHACA, TOMATE SECO, ACEITUNA DE ARAGÓN Y GARBANZO PEDROSILLANO

ARRÒS ALBUFERA

Fran Espí
La Sucursal

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La Sucursal es el buque insignia de Veles e Vents, el emblemático edificio de La Marina de València. Mejor restaurante de España por la revista Gourmets en 2020, entre sus premios destaca una estrella Michelin 2007 y los Dos Soles Repsol.

ARRÒS DE SECRET, BOLETS I ALLS TENDRES

ARRÒS ALBUFERA

Josep Camarasa
Noelia Almada
Mel de Romer

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Restaurante de cocina mediterránea, familiar y de trato cercano.

PAELLA

ARRÒS ALBUFERA

Vicente Rioja
Rioja

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Sus propuestas gastronómicas siguen la tradición culinaria transmitida de padres a hijos durante cuatro generaciones, respetando así el espíritu y personalidad de la Casa. Todo ello, fusionado con las últimas tendencias más vanguardistas.

Risomarco

PAELLA “ALBUFERA” DE PATO SILVESTRE, POLLO CAMPERO, ANGUILA MARESA Y VERDURAS

ARRÒS BOMBA

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Restaurante ubicado en el corazón de Sueca. Dedicado a la comida tradicional valenciana con gran variedad de arroces. Menú diario y festivos.

ARROZ DEL SENYORET

ARRÒS ALBUFERA

Juanjo San Bartolomé
Sequial 20

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Restaurante ubicado en el corazón de Sueca. Dedicado a la comida tradicional valenciana con gran variedad de arroces. Menú diario y festivos.

ARROZ DE VACA MADURADA, MOLLEJA DE TERNERA, ESPARRAGO VERDE, CELERY Y ALCACHOFAS

ARRÒS ALBUFERA

Hermanos Mayor,
Gisela Martínez y alumnos
Veles e Vents

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Veles e Vents, arquitectura realizada por David Chipperfield que se alza en el epicentro de La Marina de València, es un edificio emblemático e icónico que representa el mediterráneo.