Domingo 7

Cocineros

ARROZ DEL SENYORET

ARRÒS BOMBA

Carlos Julián Martínez
Ampar Hospes Palau de la Mar

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Restaurante de alta gastronomía dentro de un hotel de cinco estrellas.

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ARROZ “EMPEDRAO”

ARRÒS BOMBA

Vicky Sevilla
Arrels

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El restaurante se sitúa en el casco antiguo de Sagunto en las antiguas caballerizas del Palacio de los Duques de Gaeta, del s. XVI. Su filosofía se basa en una cocina de producto, de mercado y de cercanía con un marcado toque de autor y de vanguardia que otorga personalidad propia a todos sus platos.

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ARROZ CON SECRETO, ALCACHOFAS Y BOLETUS

ARRÒS SÉNIA

Isabel Gil
Asados Express

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Empresa familiar con gran experiencia en restauración desde 1980, ubicada en Valencia, se dedica a la comercialización de comidas para llevar. En sus instalaciones de 400 m2 se preparan unos 500 menús diarios.

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ARROZ DEL SENYORET

ARRÒS ALBUFERA

Jairo Varas
Avenida 2.0

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Disfruta de los sabores de cada estación en Massamagrell.

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ARROZ DE SECRETO IBÈRICO, COLIFLOR Y PIMIENTO ASADO

ARRÒS SÉNIA

Rafael Margos
El Paeller

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Rafa consigue que todas sus paellas sean gemelas, con el mismo color, aroma, textura y magnífico sabor. Su magistral dominio del fuego le ha llevado a asesorar a cocineros de la talla de José Andrés y Quique Dacosta en sus proyectos de paellas a leña.

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ARROZ DE OLIVOS

ARRÒS BOMBA

Luis Valls
El Poblet

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El restaurante de Quique Dacosta en el centro de València, donde el chef Luis Valls mira a la tradición desde la vanguardia mediante una cocina de mercado innovadora, comprometida y de proximidad, está galardonado con dos estrellas y dos soles Repsol.

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PAELLA DE PATO, AGUACATE, BIMI Y PERLAS DE SOJA

ARRÒS ALBUFERA

Óscar Cebolla
Eventos Can Cela

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Su cocina destaca por el uso de alimentos propios de la huerta valenciana, productos naturales, de temporada y de primera calidad. Obteniendo así, platos cuidados con todo detalle para que el cliente disfrute de una experiencia única.

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ARROZ DE COSTILLA DE VACUNO DEL ALTO PALANCIA, HORTALIZA ECO DE CAUDIEL Y AOVE DE SEGORBE AHUMADO

ARRÒS ALBUFERA

Silvia Almer y David Marqués
Gastroadictos

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David Marqués desarrolla una la cocina mediterránea, saludable y ecológica, basada en productos de cercanía, evitando encasillarse en un tipo de cocina concreto. Silvia Almer dirige la sala ofreciendo un servicio personalizado donde el cariño y amabilidad marcan la diferencia.

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ARROZ DE SEPIA BRUTA ENCEBOLLADA Y SOBRASADA DE PORC NEGRE MALLORQUÌN

ARRÒS ALBUFERA

Pablo Margós
Grupo Gastro Trinquet

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El Grupo nace en 2017 con Pelayo Gastro Trinquet, en el Trinquet de Pelayo, una apuesta por la gastronomía, cultura y deporte valencianos. En Vaqueta Gastro Mercat predomina el producto de nuestra tierra y en su último local, Casa Baldo 1915 ofrece arroces, tapas y mucho más.

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ARROZ CUATRICOLOR DEL SENYORET

ARRÒS ALBUFERA

Carlos Navarro
Grupo Paello

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Restaurante especializado en arroces, Arrocería La Levantina, situado en la playa, cerca de Gandía. Con la incorporación e innovación de las distintas formas y tamaños de sus paellas de Original Paello Valenciano que también están en venta.

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ARROZ A BANDA

ARRÒS SÉNIA

Begoña Rodrigo
L’Hort al nú

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En su cocina priman los productos de la huerta valenciana. Sabores olvidados y recetas de interior rescatadas que la chef utiliza para crear los cinco menús de su carta y reflejar en ellos una filosofía basada en el saber, la dedicación, la creatividad y el cuidado.

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ARROZ DE CONFIT DE PATO, ALCACHOFAS Y HABAS

ARRÒS SÉNIA

J. Joaquín Poblador
La Cerveseta

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Especializado en cervezas internacionales, con variedad de tapas en su carta. Ofrece de variedad de arroces bajo comanda. Situado en el principal parque de Algemesí, enclave de los más importantes eventos de la población. Dispone de amplia terraza.

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ARROZ DE CHIPIRONES, PULPO Y AJOS TIERNOS

ARRÒS SÉNIA

Adolfo Cuquerella
La Granja

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La Granja abre sus puertas en Sueca, en el año 2005. Restaurante especializado en la elaboración de arroces, cuenta en su carta con más de 60 recetas distintas de arroz y emplea para ello las diferentes variedades amparadas por la D.O. Arròs de València.

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ARROZ ROJO CON FONDO DE CARABINEROS, REMOLACHA Y FRUTOS DE MAR

ARRÒS albufera

Santiago Garrido
La Pepa

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Restaurante/ Arrocería en el casco antiguo de Alboraia.

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SARANDONGA ARROZ CON BACALAO

ARRÒS ALBUFERA

Begoña Rodrigo
La Salita

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ARROZ DE BACALAO AL PIL PIL DE ALBAHACA, TOMATE SECO, ACEITUNA DE ARAGÓN Y GARBANZO PEDROSILLANO

ARRÒS ALBUFERA

Fran Espí
La Sucursal

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La Sucursal es el buque insignia de Veles e Vents, el emblemático edificio de La Marina de València. Mejor restaurante de España por la revista Gourmets en 2020, entre sus premios destaca una estrella Michelin 2007 y los Dos Soles Repsol.

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PAELLA DE FAVES CARXOFES I ALLS TENDRES

ARRÒS SÉNIA

Silvia Ruano
La Tavernaire

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Taverna nascuda el 2007 a Russafa, les seues tapes són veganes i utilitzen verdura ecològica i de proximitat. Especialitats: braves casolanes, mandonguilles, coques de dacsa, milfulles d’albergínia, mussaca de carabasseta i la seua coca casolana.

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ARROZ DE AHUMADO DE ANGUILA, ESPÁRRAGO BLANCO Y POLLO DE CORRAL

ARRÒS ALBUFERA

Juan Ramos
Llisa negra

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El restaurante de cocina de producto de Quique Dacosta en València tiene al fuego como hilo conductor. Carnes y pescados a la parrilla y arroces a leña cocinados en la cocina con vistas a la sala. La carta se nutre de producto de lonja y de huerta.

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ARRÒS DE SECRET, BOLETS I ALLS TENDRES

ARRÒS ALBUFERA

Noelia Almada y Josep Camarasa
Mel de Romer

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Restaurante de cocina mediterránea, familiar y de trato cercano.

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PAELLA

ARRÒS ALBUFERA

Vicente Rioja
Rioja

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Sus propuestas gastronómicas siguen la tradición culinaria transmitida de padres a hijos durante cuatro generaciones, respetando así el espíritu y personalidad de la Casa. Todo ello, fusionado con las últimas tendencias más vanguardistas.

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PAELLA “ALBUFERA” DE PATO SILVESTRE, POLLO CAMPERO, ANGUILA MARESA Y VERDURAS

Risomarco

ARRÒS BOMBA

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Restaurante ubicado en el corazón de Sueca. Dedicado a la comida tradicional valenciana con gran variedad de arroces. Menú diario y festivos.

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ARROZ CREMOSO DE TOMATE, PESTO Y ALMENDRAS

ARRÒS ALBUFERA

Vicente Patiño
Saiti

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Su filosofía se basa en la tradición, respetando la materia prima, los puntos de cocción y dándole un toque de modernidad e innovación a sus platos. Elabora cuatro menús diferentes al año para adaptarse a cada temporada y poder ofrecer a sus clientes un producto fresco y de calidad.

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ARROZ DEL SENYORET

ARRÒS ALBUFERA

Juanjo San Bartolomé
Sequial 20

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Restaurante ubicado en el corazón de Sueca. Dedicado a la comida tradicional valenciana con gran variedad de arroces. Menú diario y festivos.

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ARROZ MELOSO DE PUCHERO VALENCIANO MORUNO

ARRÒS ALBUFERA

Ricardo Soler
La Tasca de Ricardo

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Restaurante ubicado en la Avenida del Puerto de Burriana, para pocos comensales, acogedor, donde la cocina y la sala se fusionan en un mismo espacio. Fundado en 2002 por los padres de Ricardo, una familia vinculada al mar desde generaciones.

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ARROZ DE VACA MADURADA, MOLLEJA DE TERNERA, ESPARRAGO VERDE, CELERY Y ALCACHOFAS

ARRÒS ALBUFERA

Hermanos Mayor,
Gisela Martínez y alumnos
Veles e Vents

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Veles e Vents, arquitectura realizada por David Chipperfield que se alza en el epicentro de La Marina de València, es un edificio emblemático e icónico que representa el mediterráneo.

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ARROZ DE SEPIA, AJETES Y GAMBA ROJA

ARRÒS BOMBA

Manuel Yarza
Yarza

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En Yarza hacen cocina de proximidad, tratando con mucho respeto al producto, aunque a veces, también les gusta salirse de los caminos que marca el gps para descubrir nuevas sendas. Cocina de cuchara, pescado de lonja, carnes maduras y arroces.

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