Fechas/Lugar TastArròs

Restaurante Ampar Hospes Palau de la Mar

Ampar Hospes Palau de la Mar

Restaurante Ampar, es un espacio que destila alta gastronomía en forma de cocina valenciana de vanguardia, ubicado en el interior del cinco estrellas Hospes Palau de la Mar.

El chef Carlos Julián toma lo mejor del recetario tradicional valenciano, los mejores productos de la huerta y algunas técnicas y planteamientos de vanguardia, los agita en una coctelera y... ¡tachán! El resultado es uno de los espacios consagrados a la alta cocina con más empaque de la ciudad.

Los arroces tienen un capítulo destacado en la carta del restaurante, y van desde una paella valenciana tradicional a un arroz meloso de bogavante y colmenillas. Cada plato, cada gesto, cada detalle destilan exclusividad bien entendida, que puede sentirse tanto en la cuidada presentación como en la calidad de una materia prima de excepción. Cuentan con una interesante selección de vinos de la Comunidad Valenciana.

MENU...

Cocinero

Entrantes:

  • Aperitivo del Chef
  • Berberechos valencianos frescos con aire de cítricos y sus contrastes
  • Trampantojo de embutido del mar

Plato principal:

  • Arroz negro de tellinas con ajos tiernos
  • Cochinillo crujiente con jugo de romero y Anne de boniato

Postre:

  • Nuestra tarta de queso y frutos rojos     

 

Bebidas no incluidas

Cocinero: Carlos Julián Martínez

Precio Iva Incluido.: 50 €

CONTACTO...

Plato Participante

Restaurante Ampar

Arroz negro de tellinas con ajos tiernos (Variedad: Arroz bomba)

Cocinero: Carlos Julián Martínez

Ubicación: Avenida Navarro Reverter 14 - 46004 Valencia

Teléfono de reservas: 963 162 884

Correo electrónico reservas: maitre.palaudelamar@hospes.com

Web: www.hospes.com